Après avoir découvert le Panier Provençal en avril 2025, les adhérents Dirca Paca + Corse ont poursuivi leur exploration de la filière de transformation de la tomate en visitant le 23 avril dernier, l’usine la « Cuisine Provençale » située à Monteux. Ils ont été accueillis par Patrice Florentin, DG de la CPAL et Pierre-Yves Calcat, directeur industriel.
Cette usine spécialisée dans les sauces a été rachetée en 2023 par la coopérative CAPL, avec l’objectif de transformer les issues de tomates traitées par le « Panier provençal » (à Tarascon) et capter un peu plus de valeur ajoutée pour augmenter le revenu des agriculteurs adhérents.
Trois années plus tard, un tiers des matières premières transformées par cette usine viennent directement du Panier Provençal. La Cuisine Provençale produit annuellement 15.000 tonnes de sauces et autres tapenades avec un produit phare : un audacieux ketchup ! En plus des tomates, cette sauce façon ketchup intègre également des raisins locaux à hauteur de près d’un quart du volume des caves de la coopérative. Décliné en 4 recettes, et bientôt une cinquième entièrement bio, il ne contient ni conservateur, ni colorant, ni épaississant. La prochaine étape consiste à présent à développer le réseau de distribution au-delà des points de vente locaux.
Lors de l’Assemblée Générale qui a suivi la section s’est dotée d’un nouveau président en la personne de Franck Le Net entouré d’un bureau composé de Pascal Duconget, Robert Giovinazzo et Philippe Sauzade, tous élus à l’unanimité. Des réflexions sont en cours sur les prochains rendez-vous et les dates vous seront communiquées dès que possible.
Félicitations à l’ensemble des membres du bureau et un grand merci à Pierre-Yves Calcat et Patrice Florentin d’avoir bien voulu nous ouvrir les portes de leur jolie petite usine. Et longue vie au ketchup provençal !
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